Kynutý tvarohový koláč

Na těsto:

• 700 g polohrubé mouky
• 1 balíček droždí
• 200 ml mléka
• 2 lžíce cukru
• 200 ml oleje
• 1 vejce
• 3 žloutky
• špetka soli
• povidla nebo jiná zavařenina na potření

Na náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 2 lžíce mleté skořice
• 50 g moučkového cukru
• 4 lžíce rozinek

Rozinky opláchneme a necháme je nabobtnat v čaji s rumem nebo v ovocné šťávě. Potom zaděláme na těsto. Do mísy nasypeme mouku, uděláme v ní dolík, rozdrobíme do něj droždí, zalijeme vlažným mlékem rozmíchaným s cukrem a necháme chvíli kynout. Potom přidáme olej, vejce, žloutky a špetku soli. Vše uhněteme na hladké vláčné těsto, přikryjeme čistou suchou utěrkou a nejméně 1 hodinu necháme kynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části. Jednu část rozválíme na lehce pomoučené pracovní desce na plát o velikosti plechu, na kterém koláč budeme péct. Plech buď dobře vymastíme máslem nebo tukem, anebo jej vyložíme papírem na pečení.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Rozválené těsto přeneseme pomocí válečku na plech. Plát těsta potřeme zavařeninou. Namočené rozinky slijeme, necháme je okapat a promícháme s tvarohem, vejcem, mletou skořicí a moučkovým cukrem. Plát těsta potřený zavařeninou potřeme stejnoměrně tvarohovou nádivkou. Pak rozválíme druhou polovinu těsta na stejně velký plát a opět jej opatrně přeneseme na plech. Povrch horního dílu těsta propícháme vidličkou, potřeme  mlékem a v předehřáté troubě koláč upečeme dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout, lehce pocukrujeme moučkovým cukrem a nakrájíme na řezy.