Lambropsomo - řecký mazanec

Do trošky horké vody nadrobíme droždí a lžičku cukru  a necháme jej kvasit. Mezitím si připravíme výluh - bobkový list, anýz a pomerančovou kůru dáme svařit s malým hrnkem vody, poté je necháme louhovat až do úplného vychladnutí. Do zadělávací mísy dáme 7 šálků hladké mouky, půl šálku cukru a sůl. Ohřejeme mléko, stáhneme ho z ohně a přidáme do něj máslo nebo olej. Necháme ho mírně vychladnout.

Do středu mouky uděláme důlek, do kterého vylijeme rozmíchané droždí se třemi žloutky, mlékem a výluhem, ze kterého odstraníme bobkový list. Lžící nebo vařečkou setřeme ze stran mísy mouku a sklepneme ji do těsta. Vypracované těsto dáme na lehce pomoučený vál a rukama ho hněteme dohladka. Těsto dáme do mísy, překryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 4 až 6 hodin.

Těsto musí mít dvojnásobný objem. Vykynuté těsto srazíme promícháním a ještě hněteme asi po dobu 5 minut. Z těsta se uplete věnec, do jehož středu se ještě před pečením umístí červeně obarvené vejce. Vše  přetřeme vajíčkem a posypeme sezamovým semínkem.