Lasagne s čerstvými houbami a rukolou

• 500 g žampionů
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 2 svazky rukoly
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 plechovka rajčat (800 g)
• sůl
• pepř
• 1 lžička sušeného oregana
• 250 g lasagní
• 340 g mozzarelly, nakrájené na plátky
• tuk na formu

Žampiony důkladně očistíme kartáčkem a nakrájíme na tenké plátky. Česnek a cibuli oloupeme, česnek prolisujeme a cibuli nakrájíme na kostičky. Rukolu přebereme, opláchneme, otřepeme a nahrubo nakrájíme.

Rozehřejeme trochu oleje a opečeme v něm cibuli a česnek. Přidáme žampiony a rovněž je opečeme. Rajčata nadrobno nakrájíme, přidáme do pánve a vše nezakryté dusíme asi 15 minut. Ochutíme solí, pepřem a oreganem a vmícháme rukolu.

Do vymazané ohnivzdorné formy dáme lasagne, mozzarellu a houbové ragú, poslední vrstvu bude tvořit mozzarella. Pokapeme zbylým olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 40 minut.