Laskonky s čokoládovou náplní

Doba přípravy: 70 minut (bez doby tuhnutí)

1 kousek asi 1 135 kJ/ 271 kcal

40 kousků

Bílková hmota: 

• 3 bílky
• 150 g krupicového cukru
• 100 g moučkového cukru
• 50 g oloupaných mandlí

Krém: 

• 250 ml smetany ke šlehání
• 50 g kakaa
• 80 g krupicového cukru
• 120 g čokolády na vaření
• 100 g másla

Dohotovení: 

• 50 g čokolády na vaření
• koktejlové třešně
• čokoládové lístečky na ozdobu

Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na tuhý sníh. Moučkový cukr prosijeme a společně s jemně nastrouhanými mandlemi lehce vmícháme do bílkového sněhu. Naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme malé kulaté placičky.

Vložíme do trouby a pečeme (spíše sušíme) při 130 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme od papíru.

Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Odstavíme z ohně a přidáme na malé kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, až se rozpustí. Pak necháme v chladničce ztuhnout. Po ztuhnutí vyšleháme s máslem rozkrájeným na malé kousky na hladký krém.

Krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a nastříkáme na polovinu laskonek. Slepíme je se zbylými laskonkami. Ozdobíme koktejlovou třešní do poloviny namočenou v čokoládě a čokoládovými lístky.