Likérová bábovka
Doba přípravy: asi 40 minut
1 kousek asi 1 805 kJ/ 430 kcal
12 kousků
Těsto:
- 125 g polohrubé mouky
- 125 g škrobové moučky
- 250 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 5 vajec
- 100 ml oleje
- 1 prášek do pečiva
- 250 ml vaječného likéru
- 100 g čokolády na vaření
Dohotovení:
- 100 g tmavé a bílé polevy
- 50 g barevného želé
- tuk a mouka na formu
Vejce vyšleháme s vanilkovým cukrem a postupně přidáváme moučkový cukr. Šleháme tak dlouho, dokud není pěna hustá a hodně našlehaná. Za stálého šlehání vléváme malým pramínkem vaječný likér a olej. Lehce vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a škrobovou moučkou. Čokoládu na vaření nakrájíme na drobné kousky a nakonec ji též vmícháme do těsta.
Těsto naplníme do formy, kterou jsme předtím vymzali a dobře vysypali hrubou moukou nebo strouhankou. Formu vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout a pak ji vyklopíme na kovovou mřížku a necháme zcela zchladnout.
Polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Tmavou čokoládovou i bílou polevu spolu lehce promícháme a přelijem jí bábovku. Nakonec ji dozdobíme barevným želé.