Lilkové kroketky s petrželkou

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 172 kcal/ 723 kJ

4 porce

• 600 g lilku
• 2 vejce
• 1 snítka petrželky
• sůl
• 6 lžic strouhanky
• 2 stroužky česneku
• špetka muškátového oříšku
• špetka soli
• olej
• špetka mletého pepře

Na ozdobení:

• listy salátu, šťovíku nebo bylinky
• 1 citron

Lilky omyjeme, osušíme a odkrojíme z nich stonky. Potom lilky rozkrojíme na polovinu, vložíme je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vaříme asi 10 minut.

Vodu slijeme, lilky necháme okapat a vychladnout. Nakrájíme je na menší kousky a rozmixujeme. Velkou snítku zelené petrželky opláchneme a nasekáme najemno.

Lilkovou hmotu přendáme do mísy, přidáme petrželku, vejce a prosátou strouhanku. Ochutíme muškátovým oříškem, solí, mletým pepřem, oloupaným a prolisovaným česnekem a vše důkladně promícháme.

Ze směsi tvoříme malé placičky, které lehce posypeme strouhankou. Smažíme je na rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova. Zdobíme zelenými listy salátu a citronem a podáváme s jogurtovým dipem.