Listové košíčky s játrovým ragú

Doba přípravy: 30 minut, pečení košíčků asi 12 minut

1 košíček = 152 kcal/ 640 kJ

• 1/2 balíčku zmrazeného listového těsta
• hladká mouka na vyválení

Náplň: 

• 250 g drůbežích jater
• 1 malý bobkový list
• 20 g oleje
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 30 g kečupu
• 1 dl smetany 12%
• 50 g červené papriky
• tymián
• petrželka
• sůl
• 30 g mandlí

Zmrazené těsto necháme v chladničce rozmrazit (asi 4 hodiny), pak je rozválíme na tenký plát a vykrájíme z něj 10 koleček tak velkých, aby zcela pokryly převrácené kovové formičky na košíčky, na které je přitiskneme a na nichž je upečeme v horké troubě (220 °C).

Příprava náplně: Drůbeží játra odblaníme, nakrájíme na stejně velké kousky, vložíme je na drobně nakrájenou cibuli a za stálého míchání opečeme. Přidáme rozetřený česnek, kečup, smetanu a ještě krátce podusíme. Nakonec vmícháme papriku nakrájenou na nudličky, tymián, rozsekanou petrželku a sůl. Mandle vsypeme do vroucí vody, povaříme 40 vteřin, scedíme, oloupeme. Upečené košíčky naplníme a ozdobíme mandlemi. Můžeme je také podávat studené.