Lososová pěna

2 porce 

• 90 g uzeného lososa
• 90 g zakysané smetany
• 180 g (1 balení) sýra Cottage cheese Meggle
• 135 ml smetany ke šlehání
• 15 g želatiny
• sůl
• olivový olej na vymazání formy
• potravinová fólie

Formu na biskupský chlebíček vymažeme olivovým olejem a vyložíme fólií. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Lososa umixujeme se zakysanou smetanou, přidáme cottage a osolíme. Želatinu zbavíme přebytečné vody a mírně zahříváme, dokud se nerozpustí. Nesmí se vařit. Směs s lososem lehce nahřejeme a rozmícháme v ní želatinu. Jak začne houstnout, zapracujeme dotuha ušlehanou šlehačku. Pak jí naplníme připravenou formu a necháme ztuhnout v chladu. Před podáváním nakrájíme na plátky a zdobíme lístky salátů, cherry rajčátky či několika kapkami dresinku.