Lyonská omeleta
- 4 vejce
- 150 g uzeniny
- 50 g másla
- 1/2 l smetany ke šlehání
- pažitka
- strouhaný muškátový oříšek
- pepř
- sůl
V pánvi rozehřejeme máslo a opečeme na plátky nakrájenou uzeninu. Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme, opepříme, ochutíme muškátovým oříškem, přidáme nakrájenou pažitku. Směsí zalijeme uzeninu na pánvi. Omeletu opečeme z obou stran, nakrájíme na porce, ozdobíme pažitkou a rajčaty a podáváme.