Madridská omeleta

• 8 vajec
• 1 cibule
• 2 lžíce sterilovaného hrášku
• 2 lžíce sterilovaných zelených fazolek
• 2 lžíce sterilované mrkve
• 2 brambory
• petrželka
• pepř
• olej
• sůl

Vejce rozšleháme se solí a pepřem. Sterilované fazolky a mrkev pokrájíme nadrobno, přidáme na kostičky nakrájené vařené brambory. Na oleji lehce osmažíme, dopečeme na grilu nebo v troubě. Ozdobíme petrželkou, podáváme s pečivem nebo s vařenými brambory.