Mandlový candát

 4 porce

• 800 g filetů z candáta
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• 1 vejce
• asi 1 lžíce hladké mouky
• strouhanka na obalování
• 150 g mandlových plátků 
• máslo na pečení

Filety z candáta omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a uložíme do chladu asi na 30 minut. Do jedné misky rozklepneme vejce, přidáme mouku a vyšleháme řidší těstíčko. Do druhé misky nasypeme strouhanku a vmícháme do ní mandlové plátky.

Odleželé porce ryby namočíme nejprve v těstíčku a pak obalíme v mandlové strouhance. Na rozehřátém másle filety pomalu osmažíme dozlatova. Podáváme s brambory, salátem a tatarskou omáčkou.