Marinovaný vepřový hřbet

• 800 g vepřového hřbetu (panenka)
• 8 stroužků česneku
• kmín
• 2 lžíce octa
• olivový olej
• 2 šálky vařených červených fazolí
• sůl
• 1 středně velká cibule

Smícháme najemno nasekaný česnek, kmín, olej, sůl a ocet. Osolíme vepřovou panenku, promneme ji v připravené marinádě a necháme v ní maso uležet nejméně 5 hodin. Pak maso na rozpáleném tuku ze všech stran lehce opečeme a dáme na 15 minut péci do trouby rozpálené na 170°C.

Na oleji osmažíme nasekanou cibuli, přidáme vařené červené fazole, osolíme a udržujeme v teple. Plátky masa servírujeme na talíři s kopečkem fazolí.