Masopustní guláš

12 porcí

• 80 dkg vepřových jater
• 80 dkg krkovice bez kosti
• 20 dkg špeku
• 30 dkg ostravské klobásy
• 3 cibule
• 8 stroužků česneku
• 40 dkg loupaných sterilovaných rajčat
• mletá sladká paprika
• kmín
• majoránka
• pepř
• sůl
• olej

Špek nakrájíme na kostky, vložíme ho do kastrolu a pěkně jej vypečeme. Do výpeku přidáme nakrájenou cibuli, osmahneme do zlatohněda, přidáme nakrájené maso, játra, klobásu, nakrájený česnek, orestujeme, zasypeme paprikou, opět orestujeme, vložíme loupaná rajčata z konzervy, osolíme, opepříme, podlijeme vodou, aby bylo maso zakryté a dusíme doměkka. Na závěr dochutíme majoránkou a podáváme s chlebem.