Masové kuličky s hořčičnou omáčkou

4 porce

• 500 g mletého masa (vepřové + hovězí)
• 250 ml vývaru
• 80 ml smetany ke šlehání
• 150 g vařených brambor
• 50 g másla
• 50 g hladké mouky
• 250 ml 12% smetany
• 100 g zakysané smetany
• 200 g mraženého hrášku
• 2 lžíce hrobozrnné hořčice
• mletý černý pepř
• sůl
• 1 cibule
• olej

Příloha: 

• 600 g nových brambor
• 2 lžíce nasekaného kopru

Vychlazené maso osolíme a vmícháme k němu smetanu. Když se propojí, přidáme kostičky cibule a prolisované brambory. Dáme na 15 minut do chladna.

Z hmoty vymodelujeme malé kuličky, které na oleji opečeme.

Z másla a mouky připravíme jíšku. Zalijeme ji studeným vývarem, rozšleháme a 10 minut povaříme. Přidáme smetanu s hořčicí a ještě 5 minut vaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu. V omáčce prohřejeme kuličky a hrášek, opepříme. Brambory obalíme v kopru.