Masové kuličky s omáčkou z pečeného česneku a sušených rajčat

asi 50 kuliček 

• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 500 g mletého masa (směs vepřového a hovězího)
• 4 lžíce strouhanky
• 1 brambora
• 1 vejce
• 80 g jemně nastrouhaného parmazánu
• hrstka jemně nasekané petrželky

Omáčka: 

• 1 palice česneku
• hrst petrželky a pažitky
• 50 ml panenského olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 50 g sušených rajčat
• čerstvě mletý pepř
• sůl

Troubu rozehřejte na 200 °C. Palici česneku zbavte vrchní vrstvy, zabalte ji do alobalu a vložte do trouby na 25 minut. Poté česnek rozbalte a nechte zchladnout.

Oloupanou cibuli nakrájejte na velmi drobné kostičky, vsypte je do misky a přidejte oloupaný a prolisovaný česnek. Dobře promíchejte s masem, strouhankou, najemno nastrouhanou bramborou, vajíčkem, parmazánem a petrželkou. Osolte, opepřete a opět dobře promíchejte.

Ze směsi vytvořte kuličky o průměru asi 2 cm a naskládejte je do pekáče vymazaného pečícím papírem. Pečte asi 15 minut.

Do mixéru vymačkajte z česnekové palice upečené a změklé stroužky, přidejte hrst petrželky a pažitky, olivový olej, citronovou šťávu a nasekaná rajčata. Krátce promixujte. Masové kuličky podávejte s omáčkou na namáčení. Ozdobte je nasekanými lístky polníčku, rukoly nebo baby špenátu.

TIP: Ke kuličkám můžeme přidat místo omáčky jen jogurt, doplněný prolisovaným česnekem a bylinkami.