Mazanec s mandlemi

20 kousků

• 500 g polohrubé mouky
• 180 ml vlažného mléka
• 130 g krupicového cukru
• 30 g droždí
• 100 g másla
• 50 g rozinek
• rum na naložení rozinek
• sůl
• 1 sáček vanilkového cukru
• 2 vejce
• nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
• 50 g nasekaných loupaných mandlí
• 1 vejce na potření
• 50 g mandlových plátků na posypání
• tuk na plech

Z droždí, lžíce krupicového cukru, 2 lžic mouky a trochy mléka připravíme kvásek. Rozinky naložíme do rumu.

Z mouky, špetky soli, obou cukrů, vajec, rozpuštěného másla, mléka a vzešlého kvásku vypracujeme těsto, do kterého zapravíme kůru, rozinky a mandle.

Z vykynutého těsta uděláme bochánek, který na plechu necháme ještě 40 minut kynout. Poté ho nařízneme, potřeme vejcem a posypeme lupínky. Pečeme při 180 °C asi 15 minut. Snížíme na 160 °C a dopékáme asi 25 minut.