Meruňkový koláč

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 229 kcal/ 961 kJ

12 kousků

 Těsto: 

• 125 g másla
• 250 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 1 žloutek
• 4 lžíce studené vody

Náplň: 

• 50 g meruňkové zavařeniny
• 50 g strouhanky
• 300 g meruněk
• 50 g mandlí

Dostatečně změklé máslo nakrájíme na menší kousky. Mouku pečlivě prosijeme do větší mísy, přidáme moučkový cukr, žloutek a máslo a vše dohromady důkladně propracujeme. Nakonec ještě přilijeme studenou vodu a dobře zpracujeme na hladké těsto.

Těsto rozválíme na pomoučeném vále na kulatý plát a vyložíme jím normální koláčovou formu o průměru asi 26 cm. Vytvoříme vyšší okraj, který nožem zarovnáme.

Spodní část korpusu důkladně potřeme meruňkovou zavařeninou a posypeme strouhankou. Meruňky pečlivě omyjeme,  potom je dobře osušíme, každou rozpůlíme a pečlivě vypeckujeme.

Takto připravené meruňky rozložíme do formy na připravenou strouhanku a posypeme mandlemi. Pečeme v předem vyhřáté troubě při 180 °C přibližně 30 minut. Po upečení necháme koláč dokonale vychladnout ve formě a teprve potom ho nakrájíme na porce.