Míchaný zelný salát
Doba přípravy: 20 minut (bez vychlazení)
1 porce je asi 920 kJ/ 220 kcal
4 porce
- 400 g hlávkového zelí
- 200 g červené čekanky
- 1 malá cibule
- 1 jablko
- 1 hlávkový salát
- 100 g mrkve
- sůl
- saturejka
- 1 svazeček pažitky
- 1 lžíce česnekového octa
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce oleje
- 1/2 veky
- olej na formu
Bílé zelí očistíme a nakrájíme na slabé nudličky, vložíme do jedné misky, osolíme a zakapeme olejem, dobře promícháme a prohněteme. Necháme v chladu odpočinout. Hlávkový salát a červenou čekanku dobře vypereme ve studené vodě a na sítu necháme okapat. Natrháme je na menší kousky a zakryté necháme v chladu stranou. Všechnu mrkev dobře oškrábeme, omyjeme a nakrájíme nebo nakrouháme na slabší nudličky. Jablko zbavíme jádřince a také nakrájíme na nudličky. Zamícháme je do bílého zelí společně s nakrájenou mrkví.Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo silnější nudličky a vmícháme do směsi. Salát přikryjeme a dáme vychladit.
Bílou veku nebo toastový chléb nakrájíme na jeden cm silné plátky, které šikmo rozpůlíme na trojúhelníky. Dáme je na mísu remosky (nebo na plech) potřenou olejem, rozpálíme remosku a veku opečeme dozlatova.
Vychlazené zelí dochutíme octem, cukrem a saturejkou. Vše rozdělíme na připravené talíře, doplníme hlávkovým salátem, červenou čekankou, omytou pažitkou a obložíme opečenou vekou.