Milánské nudle

• 3 vejce
• 5 dkg másla
• hrubá mouka dle potřeby
• sýr

Vejce rozšleháme, osolíme, přilijeme rozpuštěné máslo a vmícháme tolik hrubé mouky, aby vzniklo řídké těsto jako na kapání. Těsto přelijeme do sáčku, do kterého jsme vystřihli 5 mm otvor. Do slané vařící vody vymačkáme postupně celý obsah sáčku. Vaříme 4 minuty, scedíme. Můžeme posypat strouhaným sýrem nebo používáme jako přílohu k masům.