Mleté řízky s eidamským sýrem

4 porce 

• 400 g mletého masa
• 120 g eidamu
• 4 vejce
• 50 ml mléka
• asi 3 lžíce strouhanky na zahuštění
• hladká mouka a strouhanka na obalování
• olej na smažení
• sůl
• pepř

Mleté maso vložíme do misky. Přidáme dvě vejce a mléko. Směs osolíme, opepříme a dobře propracujeme. Dle potřeby ji  zahustíme strouhankou.

Sýr rozdělíme na špalíčky. Z masové hmoty vytvarujeme 12 malých placiček a do každé zabalíme kousek sýra.

Karbanátky postupně obalujeme v hladké mouce, dvou osolených rozšlehaných vejcích a strouhance. Na rozpáleném oleji je na pánvi pozvolna smažíme z obou stran dozlatova.