Mrkvové muffiny

• 3 karotky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 hrnku celozrnné mouky
• 2 vejce
• 2 lžíce medu
• 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
• špetka soli
• jablečný džus na zředění těsta
• cukrová poleva a barevné sypání na ozdobu

Oba druhy mouky prosejeme s kypřícím práškem do pečiva, přidáme jemně nastrouhanou karotku, špetku soli, muškátový oříšek, vejce rozmíchaná s medem a podle potřeby zředíme jablečným džusem. Těstem naplníme formičky a upečeme. Vychladlé muffiny zdobíme cukrovou polevou a barevným sypáním.