Mrkvový koláč
Doba přípravy: 60 minut
1 kousek asi 1 570 kJ/ 375 kcal
12 kousků
- 225 g polohrubé mouky
- 75 g cukru krystal
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžíce skořice
- 2 vejce
- 175 ml oleje
- 3 mrkve
- 110 g ořechů
- 125 ml jablečného džusu
- 75 g moučkového cukru
- máslo na vymazání
- hrubá mouka na vysypání
Náplň:
- 150 g sezonního ovoce
- 250 g měkkého tvarohu
- 2 žloutky
- 2 vanilkové cukry
- 5 cl vaječného likéru
- 2 lžíce karamelového topingu
- citronová kůra
Mrkve očistíme, omyjeme a nastrouháme najemno. Ořechy vyloupeme a umeleme. Mouku prosijeme, abychom se zbavili vzduchových bublin.
V hluboké míse nejprve smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, skořicí, oběma druhy cukru. Vše důkladně promícháme. Potom přilijeme jablečný džus, olej a dobře rozšlehaná vejce. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Suroviny promícháváme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké vláčné těsto.
Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Přebytečnou mouku odstraníme. Do připravené formy vlijeme těsto. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 25 - 30 minut.
Během pečení koláče si připravíme náplň. Dobře vyšleháme tvaroh a pak do něj přimícháme žloutky, vaječný koňak, karamelový toping a citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu. Vše znovu důkladně vyšleháme. Upečený koláč podélně rozřízneme a naplníme ho nejprve tvarohovou náplní. Na ní rozložíme omyté a pokrájené ovoce a přiklopíme druhou půlkou koláče. Na povrchu koláč posypeme strouhanou čokoládou a ořechy a ozdobíme šlehačkou a mátou.