Mrkvový salát

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 880 kJ/ 210 kcal

4 porce

• 300 g mrkve
• 150 g mražené kukuřice
• 3 pomeranče
• škrobová moučka
• 500 ml pomerančové šťávy
• sůl
• cukr
• 200 g tmavého hroznového vína
• 20 ml koňaku
• 100 g dýňových semínek

Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme rozmraženou kukuřici, hroznové víno zbavené peciček a nakrájené na půlky. Pomeranče oloupeme a rozkrájíme na tenké filetky.

Pokud máme slupky z chemicky neošetřeného pomeranče, nakrájíme je na jemné nudličky a svaříme společně s džusem. Lehce zahustíme škrobovou moučkou. Moučku vmícháme do studeného džusu nebo ji rozmícháme v části džusu a opatrně vléváme do šťávy. Pomalu ji zahříváme a stále mícháme, aby se nám neudělaly žmolky. Přidáme koňak a vše krátce povaříme. Necháme vychladnout, přilijeme do salátu a dochutíme solí a cukrem.

Salát necháme dobře vychladit a podáváme posypaný dýňovými semínky nebo nasucho opraženými ořechy. Pro děti vynecháme koňak.Zdobíme lístky čerstvé máty. Můžeme také ušlehat šlehačku, kterou nesladíme.