Mrzák
1 plech
- 300 g zbytků pečeného či vařeného vepřového masa, škvarků nebo uzeného bůčku
- 400 g hrubé krupice
- masový vývar
- sůl
- pepř
- majoránka
- saturejka
- 4 stroužky česneku
Zbytky masa, škvarků či uzeného bůčku se umelou na masovém strojku. Pak se promíchají s krupicí, lze přidat i zbytky vařených brambor. Směs zalijeme vývarem z masa, přidáme sůl, pepř, majoránku, saturejku a utřený česnek. Vznikne poměrně řídké těsto, které necháme asi půl hodiny stát. Pak je rozetřeme na plech vymazaný tukem, upečeme v troubě a nakrájíme na čtverce. Mrzák se podával s černou kávou nebo přikusoval k bramborové polévce.