Myslivecké brambory
Doba přípravy: asi 50 minut
1 porce asi 2 080 kJ/497 kcal
4 porce
- 500 g brambor
- 100 g anglické slaniny
- 2 cibule
- 200 g žampionů
- 1 lžíce másla
- 5 vajec
- 300 ml mléka
- sůl
- drcený pepř
- kmín
- pažitka
Brambory (nejlépe nové) uvaříme ve slupce a necháme zcela vychladnout. Potom je oloupeme a nakrájíme na kostky. Slaninu také rozkrájíme na drobné kostičky, nasypeme ji na pánev a necháme společně s máslem dokonale rozpustit.
Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme ke slanině a společně orestujeme. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky nebo na čtvrtky (záleží na velikosti) a restujeme společně se slaninou a cibulí. Nakonec přidáme brambory a posypeme kmínem.
Brambory opečeme dozlatova. Celou směs přesypeme do zapékací misky nebo pánve, ve které můžeme zapékat. Vejce rozšleháme s mlékem a najemno usekanou pažitkou a podle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
Brambory zalijeme vaječnou směsí, vložíme do trouby a zapékáme, dokud nám vejce neztuhnou a nezezlátnou.