Nadívané krůtí maso

Doba přípravy: asi 1,5 hodiny

1 porce asi 2 685 kJ/ 640 kcal

4 - 5 osob

• 800 g vrchní části krůtího stehna
• 100 g plátků paprikové slaniny
• 200 g krůtích jater
• 1 vejce
• 1 lžíce mléka
• 1 žemle
• 3 lžíce másla
• 2 dl bílého vína
• 4 lžíce zakysané smetany
• mletý pepř
• sůl
• mrkev, pórek, kadeřávek na ozdobu

Pokud nemáme maso vykostěné, nejprve vyjmeme kost, pak maso omyjeme a osušíme. Maso po obou stranách osolíme a uvnitř mírně opepříme.

V misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme nadrobno nakrájená krůtí játra, žemli, osolíme a promícháme. Náplň položíme doprostřed masa, zabalíme a bílou nití zašijeme. Maso vložíme do pekáče, podlijeme ho vlažnou vodou, přiklopíme a pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut. Pak jej odklopíme a dopečeme doměkka. Během peční maso poléváme bílým vínem a šťávou.

Měkké maso vyndáme a odstraníme nitě. Štávu zahustíme zakysanou smetanou a ještě chvíli na ohni povaříme. Podáváme s vařenými bramborami, bramborovými hranolky nebo pouze s pečivem. Ozdobíme plátky čerstvé mrkve, pórkem a kadeřávkem.