Naháč z Vysočiny

4 porce

• 600 g vepřové kýty (4 plátky)
• 200 g vepřové plece
• 1 dl smetany
• 50 g sádla
• drcený kmín
• sůl
• mletá paprika
• mletý pepř

Příloha:

• 500 g brambor
• 100 g cibule
• 50 g pohanky
• sůl
• sádlo

Naklepané plátky osolíme a opepříme. Plec umeleme a vmícháme sůl, koření i smetanu. Směsí potřeme plátky, svineme, podlijeme a upečeme v nádobě vytřené sádlem. Oloupané brambory uvaříme doměkka. Zvlášť povaříme pohanku a scedíme. Kostičky cibule opečeme na tuku, přidáme brambory, pohanku i sůl a rozmělníme.