Napoleony z lilku a paprik

• 8 krajíců toustového chleba
• 1 velký lilek (500 až 600 g)
• 1 červená a 1 žlutá paprika
• 1 hrnek nastrouhané mozzarelly
• půl hrnku parmazánu
• bazalka
• česnek
• 5 lžic nejlépe olivového oleje
• sůl
• na ozdobu lístky bazalky

Omytý lilek nakrájíme na asi 1 cm silné plátky, potřeme je olejem z obou stran a na pečícím papíru společně s očištěnými rozkrojenými paprikami (řezem dolů) je ve vyhřáté troubě pečeme asi 25 minut doměkka. Na druhý plech rozložíme toustový chléb a dáme na 8 minut do horké trouby. Zatím rozmixujeme hrst bazalky, tři stroužky česneku, 3 lžíce oleje a sůl na pyré. Opečené papriky sloupneme (tenkou slupku) a nakrájíme je na proužky. Na čtyři plátky opečeného chleba rozložíme plátky lilku, pokapeme bazalkovým pyré, proužek žluté papriky, sýr,  opět chleba, proužek červené papriky, sýr a ještě je vložíme na pět minut do horké trouby, aby se sýr roztavil. Hotové ozdobíme lístky bazalky.