Noky s omáčkou arrabbiata
- 2 balení hotových bramborových noků
Omáčka:
- 1/2 menší mrkve
- 1 menší celer
- 1 stroužek česneku
- 1 chilli paprička
- 500 g středních rajčat
- 50 - 100 g anglické slaniny
- 8 lístků bazalky
- sůl
Mrkev a celer oloupejte, omyjte a nakrájejte na nudličky. Česnek oloupejte a nakrájejte příčně na jemné plátky. Chilli papričku omyjte, osušte a podélně rozřízněte. Odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji příčně na nudličky. Slupku rajčat na oblé straně naříznětě do křížku, dejte do misky, spařte vroucí vodou a ihned polijte studenou vodou. Oloupejte je a nakrájejte na čtvrtky. Lžičkou můžete z rajčat odstranit semínka, dužninu nakrájejte na kousky.
Slaninu nakrájejte na nudličky a v mírně zahřáté pánvi je za stálého míchání nechte na mírném ohni rozpustit. Škvarečky ponechte na pánvi. Přidejte mrkev, celer a na mírném ohni je lehce poduste. Přihoďte nakrájenou chilli papričku a česnek, chvilku smažte a nakonec přidejte nakrájená rajčata. Osolte, občas zamíchejte a pomalu nechte pod pokličkou vydusit.
Noky uvařte dle návodu a podávejte je s omáčkou, ozdobené bazalkou. Můžete je ozdobit i opečenou rajčatovou slupkou.