Nudle s kešu oříšky a zeleninou
Doba přípravy: 35 minut
1 porce asi 1989 kJ/475 kcal
4 porce
- 400 g pšeničných bezvaječných nudlí
- 2 jarní cibulky
- sůl
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 150 g řapíkatého celeru
- 1 chilli paprička
- 2 stroužky česneku
- 120 g sterilovaných kukuřičných klásků
- hrst sekané petrželové nati
- 1 citron
- 1 lžíce rostlinného oleje
- hrst kešu oříšků
- 1 citron
- 1 lžíce tmavé sojové omáčky
- 2 lžíce sladké chilli omáčky
Nudle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme je doměkka. Papriky, jarní cibulku a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na malé nudličky. Z chilli papričky vyndáme semínka a nakrájíme ji na kolečka. Poté nakrájíme očištěný česnek na plátky.
Kukuřičné klásky necháme okapat. Petrželovou nať omyjeme, necháme ji chvíli okapat a pak ji nasekáme najemno. Ve velké pánvi (wok) rozehřejeme olej. Přidáme do ní nakrájený česnek, chilli papričku, kešu oříšky a vše dvě minuty opékáme. Pak přidáme ostatní zeleninu a zlehka vše orestujeme.
Nakonec dáme do pánve uvařené nudle a vše zakapeme sojovou a chilli omáčkou. Pokrm zlehka promícháme, až se zelenina a nudle spojí a prohřejí. Vše ještě dochutíme solí a citronovou šťávou. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a podáváme ho ozdobený plátkem citronu.