Okurkové lodičky se sýrovou pěnou
Doba přípravy: asi 20 minut
1 porce přibližně 2 135 kJ/510 kcal
4 porce
- 2 štíhlé zelené okurky
- 150 g nivy
- 200 g měkkého tvarohu
- 50 g růžového kaviáru
- 50 g černého kaviáru
- 2 citrony
- 125 g másla
- zelený kopr
- petrželka
- šalvěj
Okurky omyjeme a osušíme. Máslo necháme při pokojové teplotě změknout a mezitím si na hrubém struhadle nastrouháme nivu. Máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáváme nastrouhaný sýr. Nakonec přidáme celou dávku tvarohu. Tvarohem zjemníme chuť pomazánky, aby aromatický sýr nepřekrýval chuť kaviáru.
Citrony omyjeme pod tekoucí teplou vodou a po osušení je oloupeme. Nesmí na nich zůstat ani bílá vnitřní část kůry. Čerstvé okurky nakrájíme na šikmé asi 1 cm silné plátky. Utřený sýr dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a nastříkáme jej po obvodu okurkových řezů. Růžový kaviár malou lžičkou upravíme do středu okurkové lodičky a takto zpracujeme celé balení. Potom stejně postupujeme s černým kaviárem. U černého kaviáru, který bývá často přibarvován, musíme dát pozor, aby černě nezabarvil utřený světlý sýr. Oloupané citrony rozkrojíme podélně na čtvrtky a z nich krájíme malé trojúhelníčky, kterými doplníme okurkové lodičky. Nakonec pro ozdobu i pro dochucení přidáme snítky kopru a ostatních bylinek. Lodičky opatrně přendáme na mísu a podáváme vychlazené jako předkrm.
