Olejová bábovka ***
15 kousků
- 4 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 125 ml oleje
- 350 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 200 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- sádlo a prosátá strouhanka na vysypání formy
Žloutky vyšleháme za postupného přidávání moučkového cukru do pěny. Poté po dávkách opatrně vešleháme olej. Vmícháme prostátou mouku s práškem do pečiva a vinilkovým cukrem. Přilijeme mléko a promícháme. Bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh, který po lžících vmícháme do těsta.
Vlijeme do vymaštěné a vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 50 - 55 minut. Formu s upečenou bábovkou necháme 10 minut chladnout. Potom bábovku vyklopíme na mřížku a necháme úplně vychladnout.