Omeleta s nivou a bramborami
Doba přípravy: asi 35 - 40 minut
1 porce asi 1 885 kJ/ 450 kcal
4 porce
- 8 vajec
- 100 g sýru niva
- 2 lžíce mléka
- 4 lžíce polohrubé mouky
- 1 lžíce vegety
- 4 brambory
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce hrášku
- 4 větší žampiony
- 4 rajčata
- mletý pepř
- olej na smažení
- sůl
Na ozdobu:
- hlávkový salát
- petrželka
Vejce rozklepneme do hlubší misky a rozšleháme je s mlékem. Sýr nakrájíme na malé kostičky (event. nahrubo nastrouháme) a přidáme k vejcím. Vmícháme polohrubou mouku, lžičku vegety, mletý pepř, sůl a všechno metlou dobře našleháme.
Na pánvi potřené olejem upečeme omelety a uchováme je teplé. Brambory oloupeme (pokud jsou nové, pouze je omyjeme a slupku ponecháme), nakrájíme na tenké plátky a na jedné lžíci másla je upečeme doměkka.
Žampiony očistíme (malé hlavičky stačí jen omýt), rajčata omyjeme a obojí nakrájíme na plátky a opečeme na zbytku másla. Přidáme hrášek a podle chuti osolíme.
Omelety přendáme na talíře a naplníme je opečenými bramborami a zeleninovou směsí. Ozdobíme listy hlávkového salátu a petrželkou.