Omeleta s tuňákem - dietní

1 porce 1 420 kJ

4 porce

• 4 filety ančoviček
• 100 g tuňáka ve vlastní šťávě
• 1 stroužek česneku
• snítka zelené petrželky
• 6 vajec
• 1 lžíce citronové šťávy
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 citron
• sůl
• bílý pepř

Česnek, ančovičkové filety a petržel nasekáme nadrobno. Tuňáka propasírujeme sítem, vejce rozšleháme v misce a přidáme česnek, petržel, ančovičky a tuňáka a ochutíme citronovou šťávou. V pánvi rozehřejeme olivový olej a vlijeme vaječnou směs, kterou mícháme, dokud nezačne tuhnout. Potom prudce snížíme plamen, měchačkou uvolníme omeletu ze stran a ode dna a pomocí pokličky ji obrátíme a na zbytku oleje dopečeme. Hotovou omeletu rozčtvrtíme a rozdělíme na 4 porce. Podáváme zdobené sekanou petrželkou a osminkami citronu.