Ořechový beránek na 3 způsoby
- 200 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 6 žloutků
- 100 g umletých vlašských ořechů
- 230 g šlehačky
- 1 vanilkový cukr
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 300 g polohrubé mouky
- 50 g strouhané hořké čokolády
V kotlíku ušleháme pevný sníh z bílků a poloviny cukru. Druhou část cukru vyšleháme do pěny s máslem, žloutky, šlehačkou a ostatními surovinami kromě mouky a kypřícího prášku. Sníh i pěnu smícháme dohromady a nakonec postupně přidáváme mouku a kypřící prášek. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme 30 minut při 170 °C.
---------------------------------------------------------------------------------------
- 3 vejce
- 200 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce horké vody
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 150 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- tuk a mouka na vymazání a vysypání formy na beránka
Žloutky spolu s cukrem a vanilkovým cukrem utřeme do pěny. Postupně vmícháme horkou vodu a mleté ořechy. Dobře promícháme. Ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do ořechové směsi. Nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy.
Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C dorůžova (asi 20 - 40 minut). Vyndáme z trouby, necháme chvíli stát a vyklopíme.
---------------------------------------------------------------------------------------
- 160 g hladké mouky
- půl prášku do pečiva
- 100 g cukru
- 100 g mletých ořechů
- 5 vajec
- 1 vanilkový cukr
- citronová kůra
- tuk a strouhanka na formu
- moučkový cukr na posypání
- rozinky a stuha na ozdobu
Žloutky smícháme s cukry a za stálého přilévání horké vody ušleháme hustou pěnu. Přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, citronovou kůru, mleté ořechy a sníh ušlehaný z bílků a připravíme těsto. Naplníme těstem vymazanou a vysypanou formu na beránka a v troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 45 minut. Prochladlého beránka z formy opatrně vyklopíme na mřížku a pocukrujeme moučkovým cukrem. Oči naznačíme z rozinek a beránka ozdobíme stuhou.
