Oříškové řezy se zavařeninou

Na těsto:

• 250 g másla
• 200 g cukru
• špetka soli
• 4 vejce
• 350 g hrubé mouky
• 1 lžíce solamylu
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 65 ml mléka
• špetka sušené mleté citronové kůry

Na náplň a polevu:

• 1 sklenice zavařeniny
• 6 vajec
• 125 g cukru
• 1 lžíce solamylu
• 125 g mletých jader vlašských ořechů
• šťáva z 1 citronu
• 100 g sekaných ořechů
• 50 g másla
• 2 lžíce moučkového cukru

Změklé máslo s cukrem a špetkou soli utřeme do krému a do směsi postupně vmícháme vejce. Smícháme mouku, solamyl,  kypřící prášek a sušenou mletou citronovou kůru. Sypkou směs spolu s mlékem vmícháme do vaječného krému. Troubu předehřejeme na 180 °C. Hluboký plech vyložíme papírem na pečení, těsto na něj rozetřeme a povrch dobře uhladíme. Vrstvu těsta potřeme zavařeninou.

V míse ušleháme do pěny vejce s cukrem a solamylem, do směsi vmícháme mleté ořechy a citronovou šťávu. Polevu rozetřeme na vrstvu zavařeniny. Koláč pečeme asi 45 minut v předehřáté troubě. Mezitím na pánvi nasucho opražíme nasekaná jádra vlašských ořechů. Krátce před dopečením rozpustíme v kastrůlku máslo.

Upečený koláč vyndáme z trouby, okamžitě potřeme rozpuštěným máslem a posypeme opraženými oříšky. Necháme vychladnout na plechu. Vychladlý koláč nakrájíme na stejnoměrné řezy a před podáváním ještě lehounce pocukrujeme moučkovým cukrem, případně směsí moučkového a vanilkového cukru.