Palačinky s petrželovou náplní

4 porce

Doba přípravy: 60 minut

1 porce asi 307 kcal/ 1 288 kJ 

• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 50 g hladké mouky
• sůl
• olej na smažení

Pomazánka: 

• 250 g měkkého tvarohu
• 2 lžíce nasekané petrželky
• sůl
• mletý bílý pepř
• 80 g šunky v plátcích

Na obalení: 

• 2 lžíce hladké mouky
• 100 ml  mléka
• 1 vejce
• 3 lžíce strouhanky

V  mléce rozšleháme vejce, zahustíme je moukou a podle chuti osolíme. Vše vymícháme na hladké těstíčko. V pánvi rozpálíme olej, rozetřeme v něm trochu těsta a postupně upečeme zlatavé palačinky, které odkládáme na papírový ubrousek a necháme okapat.

Tvaroh utřeme dohladka, vmícháme petrželku, osolíme a opepříme. Palačinky potřeme tvarohovou pomazánkou, obložíme šunkou a stočíme.

V misce vyšleháme z vejce, mouky a mléka řídké těstíčko, které lehce osolíme. Strouhanku prosijeme na talíř. Naplněné palačinky obalujeme nejprve ve vaječném těstíčku a pak ve strouhance. V pánvi rozehřejeme olej, palačinky na něm ze všech stran opečeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Na talířích ozdobíme bylinkami a čerstvou zeleninou.