Paličky na rozmarýnové omáčce

4 porce

Doba přípravy: 60 minut

1 porce = 604 kcal/ 2 532 kJ 

• 1 svazeček rozmarýnu
• 10 - 12 kuřecích paliček
• sůl, mletý bílý pepř
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule
• 100 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 500 ml drůbežího vývaru z kostky
• špetka kmínu
• 200 g zakysané smetany

Rozmarýn opláchneme a snítky rozdělíme na menší části. Kuřecí paličky omyjeme a osušíme ubrouskem. Ze všech stran je osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku.

Kuře zakapeme olivovým olejem a přidáme asi polovinu snítek rozmarýnu. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 až 40 minut doměkka.

Mezitím si připravíme omáčku. Zbylý rozmarýn nasekáme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, cibuli s rozmarýnem na něm orestujeme, zaprášíme moukou a vše osmahneme.

Cibulovou jíšku rozředíme vývarem, dohladka rozmícháme a podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme kmínem. Omáčku dobře provaříme a vmícháme zakysanou smetanu. Kuřecí paličky rozdělíme na talíře, podlijeme trochou omáčky a jako přílohu podáváme vařené brambory. Zbylou omáčku servírujeme zvlášť.