Pan de pasqua - španělský bochánek

• 450 g hladké mouky
• 225 g másla
• 225 g moučkového cukru
• 225 g rozinek a kandovaného ovoce
• 3 vejce
• lžíce bílého octa
• 2 lžíce rumu
• 1/2 lžičky jedlé sody rozpuštěné v horké vodě
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky muškátového oříšku
• 1/2 lžičky hřebíčku

Za přidání  horké trochy horké vody našleháme máslo, až je jemně krémové. Přidáme žloutky a opatrně, ale důkladně vmícháme dotuha ušlehaný sníh z bílků a přidáme zbytek ingrediencí. Těsto vlijeme do vymazané dortové formy a pečeme 15 minut v horké troubě. Poté dopékáme asi hodinu a půl jen při mírné teplotě.

TIP: Pečivo dostane svou specifickou chuť až po třech dnech, tak si počkejte.