Pangas v těstíčku na 3 způsoby

4 porce

• 500 g pangase
• sůl
• koření na ryby

Těstíčko:

• 500 ml mléka
• 2 vejce
• hladká mouka dle potřeby
• 1/2 kypřícího prášku do pečiva
• olej na smažení
  

Rybu osolíme a okořeníme, připravíme si těstíčko, trošku hustší, namočíme v něm rybu a smažíme na rozpáleném oleji.

---------------------------------------------------------------------------------------

• pangas podle počtu porcí
• cibule
• sůl
• pepř
• sádlo nebo olej
  

TĚSTÍČKO:

• jakýkoliv tvrdý sýr
• olivový olej
• trocha strouhanky
• citrón
• zakysaná smetana 
• česnek

Rybu posolíme a opepříme z obou stran, vložíme do zapékací misky, kde máme již najemno nakrájenou cibulku a kousky sádla.
Do misky nastrouháme sýr, lisovaný česnek, přidáme asi kelímek zakysané smetany, lžičku citronu, lžičku oleje a dohustíme strouhankou. Pangase touto směsí potom potřeme.
Vložíme do trouby a pečeme při 180 °C asi půl hodinky.
Velmi rychlé a chutné, podáváme s bramborem nebo hranolkami.

---------------------------------------------------------------------------------------

Pangas v zámeckém těstíčku

4 porce
 

• 4 ks pangase
• sůl
• 2 vejce
• 70 g bílého vína
• 70 g mléka
• 150 g polohrubé mouky
• olej

Z mléka, vejce, vína, mouky a soli připravíme těstíčko. V tomto těstíčku smáčíme osoleného pangase, kterého zvolna smažíme v oleji dozlatova.
Já ho dávám do vymazaného rozpáleného pekáčku (zbytek těstíčka naleji na pangase) a dám péci do trouby.