Pangas ze Švédska

4 porce  

• 0,5 kg pangase (nebo jiné vykostěné ryby)
• 6 středních brambor
• 2 mrkve
• 1/2 většího pórku
• 2 kysané smetany
• pažitka (nakrájená menší hrst)
• kopr (taky nakrájená menší hrst)
• 20 dkg tvrdého sýra
• koření na ryby
• kmín
• sůl
• pepř
• máslo na vymazání formy
  

Pekáč vymažeme máslem, naskládáme na kolečka nakrájené brambory, osolíme a okmínujeme. Na pánvi na másle opražíme nastrouhanou mrkev s pórkem. Tuto směs naložíme na brambory. Pangase posypeme kořením na ryby, kmínem a položíme na směs mrkve s pórkem do pekáče. Dáme zapéct na 15 minut na 200 stupňů.

Mezitím si připravíme omáčku ze 2 kysaných smetan, kopru a pažitky (jde použít jakákoliv bylinka - např. petržel, bazalka), trochu soli a pepře. Nastrouháme si sýr. Po 15 minutách navršíme na rybu omáčku a zasypeme sýrem. Pečeme cca 40 minut.