Pangasius s pikantní omáčkou

• 800 g ryby
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 3 lžíce oleje (nejlépe olivového)

Na omáčku:

• 1 hrnek drobně nakrájené šalotky
• půl hrnku drobně nasekaných vlašských ořechů
• půl lžíce másla
• půl lžičky čerstvě nastrouhané citronové kůry z pečlivě omytého citronu
• 2 lžíce zelené, nejlépe listové petrželky
• dílky citronu na podávání

Osolené a opepřené porce ryby opečeme na rozehřátém oleji z obou stran. Pak rybu opatrně vyjmeme a necháme v teple. V pánvi zatím ponecháme asi lžíci oleje, přidáme nakrájenou šalotku, sekané ořechy, citronovou kůru, máslo a vše krátce podusíme. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku, přeléváme porce ryby a ozdobíme ještě dílky citronu. Vhodnou přílohou jsou brambory, rýže i těstoviny.