Papriková trikolora

• 100 g červené papriky
• 100 g zelené papriky
• 100 g žluté papriky
• 1 cibule
• 30 g másla
• 3 lžíce bílého vína
• 3 lžíce vývaru nebo vody
• sůl
• pepř
• citronová šťáva
• 1 smetana ke šlehání
• 20 g želatiny

Postupně, podle barev na másle podusíme třetinu drobně pokrájené cibule, papriku, přidáme víno a vývar a uvaříme doměkka. Rozmixujeme a protlačíme sítkem. Za tepla rozšleháme s třetinou namočené želatiny, ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem, lehce promícháme s třetinou ušlehané smetany a naplníme do misky. Necháme v chladu a pokračujeme stejným postupem s další barvou papriky. Po úplném zatuhnutí všech barevných vrstev trikoloru krájíme nebo vykrajujeme lžící namočenou v horké vodě a podáváme jako efektní předkrm.