Papriky plněné masem a sojovými boby

4 porce

• 100 g sojových bobů
• sůl
• 250 g vepřového masa (libovější bůček)
• 100 g hovězího masa (plec)
• 1 oloupaná cibule
• 4 oloupané stroužky česneku
• mletý černý pepř
• 1 lžička sušené majoránky
• 8 paprikových lusků
• 150 g drcených rajčat z konzervy
• 100 ml červeného vína
• 1 lžíce oleje
• dle chuti krupicový cukr

Sóju namočenou do studené vody necháme přes noc nabobtnat. Vodu scedíme a boby v čerstvé vodě uvaříme doměkka (90 - 120 minut), ke konci je osolíme.

Cibuli, česnek, masa a scezenou sóju umeleme. Ochutíme solí, pepřem a majoránkou. Z paprik odkrojíme horní část, vydlabeme semínka, naplníme směsí a přiklopíme odkrojenými částmi.

Na víně smíchaném s rajčaty, solí a olejem pečeme papriky při 180 °C asi 30 minut. Poté je vyjmeme a šťávu osladíme.