Paštičky plněné žampionovým koktejlem

• 1 balíček listového těsta
• 1 vejce
• 300 g žampionů
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• sklenka bílého vína
• 150 g  plátkové šunky
• 2 lžíce kečupu
• citronová šťáva

Na ozdobu:

• smetana
• zelená petrželka
• citron
• rajčata apod.

Listové těsto tence rozválíme (3 - 4 mm) a vykrájíme kolečka. Počet koleček vydělíme třemi a jednu třetinu koleček položíme na plech nebo pečící papír a potřeme je rozšlehaným vejcem. Ze zbylých koleček menší formičkou vykrájíme středy a mezikrůží položíme na plná kolečka, potřeme vejcem a přiložíme poslední mezikruží. Potřeme vejcem a v předhřáté troubě upečeme dorůžova.

Žampionový koktejl: na oleji osmahneme drobně nakrájenou cibuli, přidáme tenké plátky žampionů, česnek utřený se solí, pepř a postupně přiléváme víno a dusíme vše doměkka. Směs necháme vysmahnout. Do vychladlé přidáme kvalitní kečup a na nudličky nakrájenou šunku, ochutíme citronovou šťávou a vychladíme. Naplníme upečené paštičky a ozdobíme je.