Pečená stehna na ratatouille

Doba přípravy: 65 - 70 minut

4 porce 

• 4 kuřecí stehna 
• sůl a pepř
• 1/2 lžičky kurkumy
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce provensálského koření
• 2 cibulky
• 4 rajčata
• 2 papriky
• 1 cuketa
• 1 menší lilek
• 1 česnek
• černé olivy
• zelená petrželka
• 1 citron

Předehřejeme si troubu na 200 - 220 °C. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky. Lilek a cuketu nakrájíme i se slupkou. Všechnu zeleninu rozložíme na plech s vyšším okrajem, promícháme s provensálským kořením a vypeckovanými olivami a zakapeme olejem. Lžíci oleje si necháme na opečení kuřete.

Kuřecí čtvrtky osolíme, opepříme, poprášíme kurkumou a zprudka opečeme v pánvi ze všech stran na zbylém rozpáleném oleji. Na zeleninu rozložíme opečené porce kuřete kůží nahoru a vložíme do předehřáté trouby.

Pečeme doměkka a kuře občas přelijeme šťávou ze zeleniny a masa a zeleninu promícháme. Porce kuřete se zeleninou a šťávou podáváme se skrojky citronu a sypeme usekanou petrželkou. Jako další přílohu můžete podávat pečivo nebo těstoviny či rýži.

TIP: zeleninu můžete různě obměňovat a doplňovat podle své chuti nebo sezony, např. řapíkatým celerem, pórkem, červenou cibulí, žampiony apod. Olivy můžete klidně vynechat.