Pečené brambory plněné špenátem

 4 porce

• 4 velké brambory
• 250 g listového špenátu
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
• 1 vajíčko
• 1 stroužek nebo hlavička česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• chilli paprička
• sůl

Omyté a očištěné brambory ve slupce dejte na 10 minut vařit do vroucí osolené vody. Pak je položte na pečící plech a v rozpálené troubě pečte asi 10 - 15 minut.

Stroužek česneku oloupejte a nadrobno nakrájejte. Chilli papričku omyjte, osuště, rozpůlte, odstraňte semínka i bílé blanky a nadrobno nakrájejte.

Na pánvi rozehřejte olej, osmahněte na něm česnek a podle chiti i papričku. Pak přidejte špenát,  nechte ho trochu zavadnout, přimíchejte vajíčko a strouhaný sýr a nechte ztuhnout.

Upečené brambory vyndejte z trouby, nařízněte je, trochu rozmáčkněte a naplňte špenátovou směsí.