Pečené brambory v sýrové krustě
6 porcí
- 800 g nových brambor
- sůl
- 60 g másla
- 200 g strouhaného parmezánu
- 3 lžíce strouhanky
- 3 lžíce nasekané petrželky
- 3 vejce
Brambory pečlivě omyjte a uvařte i se slupkou v osolené vodě do poloměkka. Nechte je vychladnout a pak je nakrájejte na čtvrtky. V misce smíchejte rozdrobené máslo, sýr, strouhanku a nasekanou petrželku. Vejce rozmíchejte v druhé misce.
Nakrájené brambory namočte do rozšlehaných vajec a pak je obalte v sýrové směsi. Obalené brambory krátce zapečte v troubě vyhřáté na 200 °C (aby se vytvořila krusta), nebo je usmažte v rozpáleném oleji dozlatova a nechte okapat na papírovém ubrousku.