Pečení pstruzi se slaninou a cibulí

4 porce

• 4 pstruzi
• 200 g anglické slaniny
• 3 cibule
• 200 g másla
• sůl a pepř

Pstruhy omyjeme, osušíme a zvenku i zevnitř je osolíme a opepříme. Slaninu zbavíme kůže a nakrájíme ji na kostičky. Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme. Troubu předehřejeme na     180 °C. Na dno pekáčku dáme několik plátků másla, polovinu nakrájené slaniny a polovinu nakrájené cibule. Do pekáčku vložíme pstruhy, posypeme je zbývající slaninou a cibulí a poklademe plátky zbývajícího másla. Pekáček přikryjeme alobalem a ryby pečeme asi 30 minut. Potom alobal sundáme a ještě chvíli pečeme odkryté. Podáváme s vařenými nebo opékanými bramborami, s citronem nakrájeným na plátky a třeba s hlávkovým salátem.