Pečený kapr s pórkem a vlašskými ořechy

Doba přípravy: 50 minut

1 porce 1 233 kJ/ 294 kcal

4 porce

• 2 filety z kapra (asi 800 g)
• sůl
• mletý pepř
• 1 lžíce sardelové pasty
• olej na smažení
• hrst vlašských ořechů
• špetka vegety
• 1 citron
• 1 pórek
• bylinky na ozdobení

Kapra důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme jej a kůži šikmo lehce nařízneme. Potom rybu nakrájíme na jednotlivé porce. Kousky kapra osolíme, opepříme a potřeme sardelovou pastou.

Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a spaříme ve vroucí osolené vodě. Potom ho vyjmeme a necháme stranou důkladně okapat.

Na pánvi rozehřejeme olej a porce kapra na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Přidáme vlašské ořechy, spařený pórek a vše společně krátce podusíme přibližně 8 - 10 minut. Vzniklou směs dochutíme vegetou a drceným pepřem.

Hotové porce kapra naklademe na talíře, přidáme k nim nebo pod ně pórkovou směs s ořechy a navrch kapra ozdobíme plátkem citronu a bylinkami, které máme k dispozici.

Nejvhodnější přílohou k pečenému kaprovi s pórkovo směsí a ořechy jsou vařené brambory.